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味付牛タン【浅漬け付】(2人前)
生産者: 八たん 生産地: 神奈川県川崎市
価格:5,200円(税込)
焼き加減:
個 

肉汁がジューシー。それでいて脂が少ないため、あっさりとした食感が食欲をそそります。ご一緒に自家製漬物と召し上がって頂くと更にさっぱりとしたお味になり、噛めば噛むほど味が出て、ご飯・ビール何でも来いで、どんどん箸が進みます。

[お届けについて]
お届け日数:2〜3日 お届け方法:クール(常温も可能)
のし:対応なし  

味付牛タン(浅漬け付)−美味しい物が食べたくなったら!産直販売のかけはし




夏にピッタリ!脂が少ないあっさり牛タン

牛タンは、塩と胡椒で味付けがしてあり、一緒に自家製漬物がたっぷり付いています。
脂っぽくなくジューシーな、少し硬めの牛タンは、噛めば噛むほど味が出て、ご飯・ビール何でも来いで、どんどん箸が進みます。
またちょうどいい塩加減の漬物と一緒に食べても、更にさっぱりといただけます。
お店で出す牛タンです。
宅配でも、量は同じですし、付け合せの漬物もお付けします。
生、半焼、焼のお好みをお選びください。

牛タン屋「八たん」の歴史

牛タン屋「八たん」は昭和52年10月21日にオープンされ、創業30年近くたった今もなじみのお客様などに愛され続けています。

「八たん」は現在の店主である岩本多加鼓さんのご主人が、仙台に行った際に牛タンを食べ「この味を是非みんなに味わってもらいたい」と思った事をきっかけに当時開いていた喫茶店を改築し、仙台「太助」にて2年半の修行を経てお店を開くことになりました。

しかし、翌昭和53年に店主のご主人が心不全で亡くなられ、現在の店主である奥様の岩本多加鼓さんが全てを切り盛りしております。また、坂田典子さんがランチと仕込みを手伝われ、岩本さんの娘さんの長尾和誉さんが仕込みの手伝いをしております。

アメリカ産牛肉の輸入禁止に伴い、安価なタンが仕入れることが出来ず、今の値段では利益が殆ど望めなく、相場によっては赤字となる事もしばしば。

現在はなじみのお客様など、ごひいきにしていただいている方に少しでも報いるようにと現在は我慢の日々が続いているそうです。お客様が遠くからわざわざ来られ、「美味しいね」とお声を掛けてくれるのが生きがいだということです。


おいしいお召し上がり方

出来れば魚の網(魚を焼いた後は良く洗ってください。臭いが付くので)で焼いてください。網が無い場合は、フライパンで油を使わず焼いてください。

網または、フライパンで軽く焼くのが基本ですが、レンジで温める方が肉汁が保たれ美味しいと思います。
ラップで包むなどしてレンジで温めるだけで食べられます。

種類 お召し上がり方
味付牛タン(浅漬け付)生 焼いて食べてください
味付牛タン(浅漬け付)半焼き 軽く焼くだけで食べられます
味付牛タン(浅漬け付)焼き 温めるだけで食べられます

※1枚ずつラップ等で包んで、冷蔵庫に入れておけば1週間ぐらいは保存可能です。



かけはしの鈴木店長も「うまい!」

「八たん」へ初めて行ったのは、かけはしでもお世話になっているサンムゲタンを作っている「グレイス」(麻布十番・赤坂)のオーナー金沢さんにご紹介され行きました。
「八たん」の他のお店と違うのは、量が多くて、冷えてもあまり硬くならず、テールスープなどは味が濃く、圧倒的に使う量が多いのだと思います。
牛タンといえば、仙台ですが仙台の牛タン屋さんに絶対負けない味です。

牛タンは冷えてもあまり硬くならず、肉汁が豊富で食感もシコシコしています。焼肉屋ででる薄い牛タンとは比べようがありません。
脂が少なく、次の日たくさん食べてもお腹にも残らず、また次の日食べたくなります。(私の妻・娘・息子が言ってます)なぜ脂っぽくないかと言うと牛タンを仕入れて下ごしらえする際、脂身を徹底的に削ってます。(10%以上の脂身をそいでます)

また、一緒に添えられている漬物(浅漬け)も漬け過ぎてなくあっさりしており、塩分も控えられており脂身が少ない牛タンにピッタリですし、漬物だけ食べてもとっても美味しいです。(特に女性には受けているようです)

「目をつぶってしまってごめんなさい。私が、店主の岩本です。何歳に見えます?」

これがお店のメニューです。
宅配ですと梱包等でお店より高くなってしまい申し訳ありません。是非、一度お店にお越しいただきご賞味ください。

タンの皮を剥いて不必要な物を取り除いた状態です。

お店の中です。
カウンターとボックス(畳)の席が1つあります。現在二人で仕込み中です。
よーく切れる包丁で切ってます。

これで牛タン1人前です。(生の牛タンと浅漬けです)
網で焼くか、フライパンで焼いてください。
肉汁がまた絶妙に美味しいです。
牛タンは、味がついております。
牛タンは、冷蔵庫に入れておけば1週間程度は保存できますが、なるべく早くお召しがあがりください。
浅漬けは、冷蔵庫に入れても2〜3日で食べないと古漬けになってしまいます。

これが2人前です。
1人前づつにして欲しい方は、備考欄にその旨をお書きください。










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